徐汇区复兴中路1321弄2号
可多选时间，哪个时间先满人哪个先成团（成团后会自动从其他时间退出）组团无期限，可以一直等到成团可随时退款，在"我的订单"中申请即可原路退回按成团时间上课，不可随意更改改期需全员同意，尊重老师和其他同学时间无法达成一致时，课程如期进行不补课
面向零基础成人学员，通过4次90分钟的课程，系统介绍咖啡基础知识、冲煮方法和品鉴技能，帮助学员建立咖啡认知体系，掌握家庭咖啡制作的基本能力。
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第一课：咖啡世界入门——从种子到杯子
课时：90分钟
一、课程导入与破冰（15分钟）
• 学员咖啡饮用习惯分享
• 咖啡在全球文化中的地位
• 课程目标与安排介绍
二、咖啡基础知识（40分钟）
• 咖啡的起源与传播简史（5分钟）
• 咖啡豆的本质：阿拉比卡 vs 罗布斯塔（10分钟）
◦ 品种差异、风味特点、市场占比
• 咖啡的一生：从种植到烘焙（15分钟）
◦ 种植、处理法（日晒/水洗/蜜处理）、烘焙度浅解
• 咖啡因的科学：作用、适量与健康（10分钟）
三、品鉴初体验（25分钟）
• 感官唤醒练习（10分钟）
◦ 闻香瓶体验（水果、坚果、焦糖等常见咖啡香气）
• 对比品鉴（15分钟）
◦ 两种不同烘焙度咖啡的对比（浅焙vs中深焙）
◦ 引导描述：酸、苦、醇厚度差异
四、小结与课后任务（10分钟）
• 本课重点回顾
• 任务：记录下一周喝到的咖啡风味
• 预习：常见冲煮器具图片认知
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第二课：冲煮科学入门——原理与手冲实践
课时：90分钟
一、复习与导入（10分钟）
• 上节课知识快问快答
• 从烘焙到冲煮的逻辑衔接
二、冲煮原理与器具通览（30分钟）
• 咖啡萃取的黄金法则（15分钟）
◦ 时间、温度、研磨度、粉水比四要素
◦ 过度萃取与萃取不足的风味表现
• 主流冲煮器具简介（15分钟）
◦ 滴滤式（手冲、美式机）
◦ 浸泡式（法压壶、爱乐压）
◦ 压力式（摩卡壶、意式机）简介
三、手冲咖啡实操教学（40分钟）
• 器具与物料认识（10分钟）
◦ 滤杯、滤纸、手冲壶、电子秤、磨豆机
• 标准流程分步演示（15分钟）
◦ 温杯、称豆、研磨、注水（闷蒸与分段）
• 学员分组实操（15分钟）
◦ 3-4人一组，完成一次完整手冲
◦ 老师巡回指导
四、品鉴与小结（10分钟）
• 品尝自己冲煮的咖啡
• 本课重点回顾
• 任务：尝试调整一个冲煮变量（如研磨度），观察风味变化
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第三课：意式咖啡与奶咖艺术
课时：90分钟
一、复习与导入（10分钟）
• 手冲咖啡要点回顾
• 意式咖啡的特点与文化（咖啡馆文化的核心）
二、意式咖啡基础（30分钟）
• 意式浓缩（Espresso）的灵魂（15分钟）
◦ 定义、标准参数（粉量、时间、液重）
◦ 品尝一杯纯粹的Espresso（感受浓郁与crema）
• 研磨与布粉的重要性（15分钟）
◦ 意式专用研磨的特点
◦ 布粉、压粉演示与常见错误
三、牛奶科学与奶咖制作（40分钟）
• 牛奶的发泡原理（10分钟）
◦ 蛋白质与脂肪的角色，适宜温度
• 奶泡制作演示（15分钟）
◦ 蒸汽棒使用技巧：打发、打绵
◦ 常见问题（大气泡、温度过高）
• 经典奶咖饮品辨识与品尝（15分钟）
◦ 卡布奇诺、拿铁、Flat White的构成与区别
◦ 品尝对比（提供2种样品）
四、小结与课后探索（10分钟）
• 本课重点回顾
• 探讨：商业连锁 vs 独立咖啡馆的咖啡差异
• 任务：探访一家咖啡馆，点一杯奶咖并观察制作过程
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第四课：品鉴提升与家庭咖啡生活
课时：90分钟
一、复习与导入（10分钟）
• 前三课知识串联：从豆子到饮品
• 从“喝”咖啡到“品”咖啡的思维转变
二、风味品鉴系统入门（30分钟）
• 咖啡风味轮解读（15分钟）
◦ 如何运用风味词汇描述咖啡
• 三角杯测体验（15分钟）
◦ 介绍杯测的目的与流程
◦ 实操：从三杯咖啡中找出风味不同的一杯（引导描述差异）
三、家庭咖啡角搭建指南（30分钟）
• 器具选购建议（15分钟）
◦ 根据预算与需求推荐（磨豆机为优先投资）
◦ 避坑指南：不必要的神器与必备品
• 咖啡豆购买与储存（15分钟）
◦ 如何阅读咖啡豆标签（产地、处理法、烘焙日期）
◦ 正确的储存方法（避光、密封、避高温）
四、课程总结与咖啡生活（15分钟）
• 四节课知识体系回顾（5分钟）
• 常见问题答疑（5分钟）
◦ 如：咖啡是否致癌/提神？速溶咖啡如何？ decaf是什么？
• 开启你的咖啡探索之旅（5分钟）
◦ 推荐进一步学习资源（书籍、网站、本地社群）
◦ 结业交流与证书颁发（如有）
五、自由品鉴与交流（5分钟）
• 提供多种咖啡样品（不同产地/处理法）
• 学员自由交流与品尝
4 人开班 ，4-6 人团
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