想亲手泡杯茶、做杯咖啡，或者烤一盘曲奇，却卡在“我没学过，从哪里开始”？这次就聊聊我们这 12 门上海饮品烘焙夜校课程。认茶、冲泡、打奶泡、做甜点，都有对应的课堂练习，不用一下子把这些兴趣全安排上。☕

想把注意力放在一壶茶上，我们这几处茶艺课教的内容各有不同。宝山顾村公园讲茶文化、六大茶类与绿茶冲泡，10 节、4 人成团，报名年龄为 18—70 岁；杨浦国权路学茶艺入门知识、冲泡与品鉴，10 节、3 人成团。长宁淞虹路学茶的历史、茶类认识、冲泡手法与品鉴，8 节、2 人成团。嘉定金运路的茶艺课零基础可学，5 节里有茶器识别、盖碗泡红茶、紫砂壶泡乌龙茶，也有茶席设计，3 人成团。

好奇一杯咖啡怎么做，可以从不同的练习开始。闵行春申路、顾戴路两处拉花课都安排了控流、融合、奶泡打发和爱心拉花，都是 8 节、4 人成团，面向年满 18 岁的咖啡爱好者。闵行虹桥火车站的 4 节拉花课有大白心、千层心、树叶等实操，3 人成团。嘉定南翔的手冲咖啡课共 5 节，会练习冲煮、品鉴不同豆子和烘焙度的咖啡，还会制作挂耳，2 人成团。浦东川沙、虹口和平公园、黄浦豫园的咖啡制作课，则有浓缩萃取、摩卡壶、意式拉花和花式咖啡；三处均为 4 节、3 人成团，年满 18 岁的新手也可报名，上课不要空腹。

如果向往的是烤箱打开时的香气，我们在徐汇常熟路有中餐、西餐和烘焙课。烘焙菜单里有黄油曲奇、伯爵红茶蛋糕、法式泡芙等；菜单每周更新，任选 4 次课，支持一人报名。每次根据所学内容，上 1 小时、1.5 小时或 2 小时。从茶、咖啡到料理，“学点什么”可以很具体：可以是一次冲泡练习，也可以是一份自己想做的甜点。